● 乳酪(cheese)蛋糕
| 檸檬起司蛋糕 | 甜蜜奶酒起司蛋糕 | 咖啡乳酪蛋糕 | 輕乳酪蛋糕 | 紅薯起司蛋糕 |
| 提拉米蘇 | 藍莓起司蛋糕 | 日式乳酪蛋糕 | 法式乳酪塔(蛋糕) | 蘇法(輕)乳酪蛋糕 |
| 餅乾派皮做法(三種) | 鹹派皮(一般派皮)做法 | 馬士卡彭乳酪替代品 | 6吋檸檬重乳酪蛋糕 |
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
| 天使蛋糕 (一) | 天使蛋糕 (二) | 藍莓天使蛋糕卷 | 奶油霜蛋糕卷 | 波士頓派 (戚風體) |
| 戚風蛋糕 (一)用低筋 | 戚風蛋糕 (二)用中筋 | 咖啡戚風蛋糕 | 草莓戚風蛋糕 | 草莓蛋糕卷 |
| 芋香抹茶蛋糕卷 | 地瓜(紅薯)蛋糕 | 橙酒奶油克林姆/霜 | 摩卡咖啡波士頓派 |
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
| 基本磅蛋糕 | 酒香磅蛋糕 | 柳橙磅蛋糕 | 脆皮巧克力布朗尼 | 金色水果蛋糕 |
● 鹹派 / 甜派
| 雞肉鹹派 | 蘋果派 | 南瓜派(一) | 南瓜派(二) 檸檬味 | 鹹派皮(一般派皮)做法 |
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
| 藍姆酒冰淇淋 | 芒果冰淇淋 | 紅豆抹茶冰淇淋 | 芋頭冰淇淋 | 巴伐利亞布丁 |
| 咖啡布丁Coffee Flan | 香草牛奶布丁(凍) | 新鮮藍莓酪梨布丁 | 抹茶奶凍 / 檸檬凍 | 綠茶蒟蒻凍 |
| 柳橙優酪乳軟凍 | 柳橙優酪乳軟凍(二) | 水蜜桃慕斯 | 雪蓮綠豆慕斯 | 基本優格 / 覆盆子優酪乳 |
| 三色布丁豆花 |
● 餅乾
| 奶油擠花餅乾 | 酸奶油薄脆餅 | 手指餅乾 LadyFingers | 巧克力雪球 | 巧克力夾心餅 |
| 松子燕麥餅乾 | 充饑大餅 | 麥片餅乾材料 | 核桃酥餅 | 健康燕麥方塊餅 |
| 健康燕麥方塊餅 | 佛洛伊德酥餅 | 迷迭香小辮子 | 乳酪小點 | Biscotti基礎配方(兩種) |
| Cappuccino Biscotti |
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like Brownies布朗尼/ other Quick breads)
| 培根火腿瑪芬 | 小藍莓瑪芬 | 蘋果肉桂瑪芬 | 蜂蜜玉米瑪芬 | Bisquick 調配法(三種) |
| 黑糖布朗尼 | 脆皮巧克力布朗尼 | Swedish Scones | Briscoe House B&B司康 | 迷迭香燕麥司康 |
| Cream Biscuits | 小藍莓比司吉 | 肯德基的比司吉 | 葡萄乾香蕉麵包 | 伯爵紅茶瑪芬 (乳化法) |
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
| 基本手工麵包 | 肉桂卷麵包 | 餐包-基本甜麵包配方 | 派克屋奶油餐包(酵) | 肉桂葡萄乾軟麵包(酵) |
| 義式香草麵包(酵) | 南瓜麵包 | 全麥英式瑪芬 | 全麥核桃餐包(燙) | 墨魚汁義大利橄欖油麵包 |
| 全麥紅豆泥麵包 | 法國麵包Baguette | Focaccia富卡香(酵) | 大蒜麵包(醬) | Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) |
| Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 | Pizza(二)(酵) | 熱狗/漢堡麵包 | ||
『酵』: 添加酸味酵頭 │『燙』:燙種法. 湯種法. │
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
| 基本貝果/麵包式貝果 | 肉桂葡萄乾貝果 | 貝果(KO's favorite) | 貝果(加改良劑) | 芝麻貝果 |
| 搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 | 貝果燙水試驗 | 貝果製作參考照片 |
● 發酵麵糰 --土司
| KO的燙種奶油吐司 | 標準帶蓋白土司 | 帶蓋南瓜土司 | 全麥土司 | KO的布丁種土司 |
| KO的麻糬種土司 |
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
| KO的布丁種甜麵包(一) | KO的布丁種甜麵包(二) | 餐包-基本甜麵包配方 | 菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 |
| KO的麻糬種甜麵包(一) | KO的麻糬種甜麵包(二) | 紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 |
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 (看專頁目錄)
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
| 墨西哥起司薄餅 | 蒜香火腿義大利麵 | 乳酪鮪魚三明治 | 美式煎餅Sourdough Pancakes | |
| 奶油馬鈴薯泥 | 中式簡易早餐蛋餅 | 小魚兒的『超級鄉土陽春麵』 | 韓國泡菜煎餅 | |
| Chocolate Truffles | 麻糬麵包(不是麵包) | |||
● 中式點心
| 基本油酥皮(豬油) | 鹹燒餅 | 甜燒餅 | 肉桂糖酥餅 | 鳳梨酥 |
| 應景發糕 | 紅豆薏仁年糕 | 澎湖黑糖糕 | 馬拉糕 | 蠔油叉燒包 |
| 黑芝麻鮮奶饅頭 (添酸味酵頭) | 芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 |
● 雞
| 干貝雞肉粥 | BBQ-Montreal Chicken | 希臘蒜頭雞 | 韓國烤雞(腿) | 雞肉派 |
| 烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) | 簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) | |||
● 牛
| 越南蒜燒牛腱 | 越式【焦糖汁】做法 | 匈牙利牛腩 | 越式咖哩牛腱(腩) | 韓國牛小排 |
| 低卡牛腱肉片 | KOXO醬牛腩(麵) | 和風牛腩 |
● 豬
| 金桔醬BBQ排骨 | XO醬珍珠丸子 | 鮮肉湯圓 | 咕咾蜜肉 | 蠔油叉燒包 |
| 台南肉燥醬 | 醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 |
● 海鮮/ 湯/ 其他
| 蟹肉扒豆腐 | 酸辣湯食譜-2種 |
● 狗狗食譜
from http://leilako.com/recipes/info/recipe_list01.htm
全站熱搜
留言列表
