蛋捲、鬆餅、車輪餅在家自己做－Jorly walk

材料
低筋麵粉........................... 151公克
香草粉.............................. 0.3公克
無水奶油........................... 182公克
細砂糖.............................. 302公克
鹽.................................... 0.7公克
全蛋................................. 363公克
黑芝麻................................... 適量

作法

1.	低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。

2.	將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

3.	於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉，攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即為黑芝麻蛋捲糊。

4.	取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。

5.	於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面等10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支黑芝麻蛋捲。

6.	用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣，重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。