紅豆水羊羹－Jorly walk

Nov 27 Tue 2007 11:05
紅豆水羊羹

紅豆水羊羹
材料

蜜紅豆.... 200公克
洋菜粉.... 1小匙
二砂糖.... 40公克
鹽.... 少許
麥芽.... 30公克
水.... 1杯

作法
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。