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美研究：紅酒抗氧化物 讓肥老鼠延年益壽  2006/11/02 13:37 記者管淑平／編譯 早有醫學研究指出紅酒的好處，1日一份美國研究報告更指出，紅酒中的一種抗氧化萃取物讓實驗老鼠即使吃下高油脂食物，吃的胖胖的仍然活得健康又長壽。 研究負責人哈佛大學醫學院分子生物學博士辛克萊爾說，令人驚訝的是，白藜蘆醇讓原本應該受肥胖影響出現問題的老鼠器官意外地運作正常，他們還在進行中的實驗則顯示出，這種物質也可望延長一般體型老鼠的壽命。 多年來的醫學研究已經提出紅酒對健康的益處，但是哈佛的這份研究則首次發現能讓哺乳動物即使肥胖還保持健康的物質。辛克萊爾認為，關鍵可能在於抗老化基因SIRT1，白藜蘆醇活化了這類基因的活動。他說，他們的研究有可能達到人類長期以來尋找的目標，活得長壽又健康，「10萬年來我們都在尋找這種物質，或許它就在眼前了，只要一顆藥丸就能延緩老化的疾病，讓你保持健康。」他形容這項成果的重要性就如「老化研究的聖杯。」 白藜蘆醇是植物對抗病蟲害時釋放出的多酚物質，存於葡萄這類漿果類的果皮或者花生中，有益於抗氧化，防心血管疾病和癌症。過去研究發現白藜蘆醇能延長果蠅和魚類的壽命，這次哈佛的研究在哺乳動物老鼠身上實驗是否同樣有效。 研究人員將一群一歲的實驗老鼠分成三組，1/3採標準飲食，1/3吃如速食店的高脂肪飲食，牠們的60%熱量來源是脂肪，另外1/3採同樣高脂肪飲食但是同時吸收高劑量白藜蘆醇，每1公斤體重餵24毫克。觀察一年後發現，高量的白藜蘆醇讓55隻胖老鼠即使肥胖，健康和活動力仍然如正常老鼠，死亡率也減少31%，壽命平均延長10%到20%﹔另一組高脂肪飲食但沒接受白藜蘆醇的老鼠也變胖，並有肝臟肥大，和早期的糖尿病和心臟病。 1歲的老鼠相當於人類的中年年紀，老鼠壽命延長15%，相當於人類壽命延長約10年。辛克萊爾說，「這的確很讓人驚訝，這些老鼠還是很胖，但是他們就像瘦老鼠一樣健康」，活動能力測驗的表現與年輕瘦老鼠一樣好﹔實驗老鼠有關健康的幾項重要指數唯一未見改善的就是膽固醇值，不過辛克萊爾認為，這並不影響實驗老鼠的整體健康。 不過研究人員提醒，同樣的效果是否也會出現在人類身上目前還言之過早，杜克大學飲食與健康研究中心主任艾森松也要大家別高興的太早，因為科學研究最忌諱從實驗室研究，特別是動物實驗成果就妄下斷論認為也對人體有用。此外，要達到實驗中採用的高劑量白藜蘆醇，必須喝下一天上千杯的紅酒，對人體是否安全仍有待證實，國家老化研究中心主任赫德斯呼籲民眾，不要自行亂服用白藜蘆醇補充品。 這份研究報告1日在「自然」期刊發表，辛克萊爾正就白藜蘆醇對肥胖者的保健效果進行初步人體實驗，此外，也考慮對物種演化上與人類相近的恆河猴做實驗。  哈佛研究紅酒抗氧化物白藜蘆醇的延年益壽效果。圖為15個月大的實驗老鼠，上圖左到右分採A：標準飲食，B：高脂肪飲食，C：高脂肪飲食加白藜蘆醇。下圖左到右為B，A，C。（圖／美聯社） |
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