緞妹美食坊】端午節應節料理（一）：鹼粽
 
作者﹕林緞妹
 
 
材料：糯米一斤、鹼粉半兩、青粽葉、糖粉

作法：

一、糯米洗淨泡水4小時，撈起瀝乾水分，再加入鹼粉，攪拌均勻。

二、把青粽葉泡水至軟，洗淨。

三、攪拌好的糯米大約一大湯匙包一粒，記住不要太緊，米太多煮起來會太硬，一斤糯米大約包18粒。

四、把包好的鹼粽放入鍋內，加水要加到蓋過鹼粽，先大火煮滾，再用中火煮3至4小時（過程中要加水），煮至粽子爛透。撈起放涼，放入冰箱會更好吃喔！＠＊

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